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进碗中，倒上酱油、黄酒、盐、糖等调味，然后再在高压锅中加水，在里面慢火煮上个数小时。

因为没有用火煎炒，所以表皮连同瘦肉的部分都很软嫩，在高压锅的压力下，可以做到真正的入口即化。

放进去的时候碗里是一滴水也没有的，但是在烹饪的过程中，蒸汽从锅盖顶上回落到碗里，就有了那将近小半碗的汤汁。猪肉中肥腻的部分，也在慢火中被bi出来，所以汤表面油层感略重，可吃起来并不会觉得太腻。

老太爷拿筷子试探地夹了一下，肉块轻松被别成两瓣，但瘦肉中的纹理还是清晰可见。

周毅看着咽了口口水，说道：“这位爷爷啊，你年纪大了，可能吃不了这种肥肉。你看它太肥了，根本就是高血脂的化身。”

老太爷连忙用手挡住，说道：“没事，我每天运动，可以消化得掉。”

周毅：“那您胃口也不大行吧？这里的分量不少了，吃多了还容易腻。要不你再点一盘素菜，多余我帮您分担。”

老太爷：“不用了。要考试的年轻不要来担心长辈，照顾好自己就行了。”

他说着夹起一块，直接送到了嘴里。

少了点红烧肉的那种甜味，但带了黄酒的香。肉块鲜嫩多汁，猪肉的香气像都被浓缩在里面一样。

是比红烧肉更能体现猪肉自身味道的一道菜。

五花肉最外面一层的猪皮颜色最为鲜红，滚烫出锅的时候，像棉花糖似的柔软。送到嘴里直接就化开了，带出些许粘稠的口感，却不是令人生厌的油腻。

绝对下饭！

老太爷赶紧吃了两口饭，清淡的米饭香味跟猪肉混合在一起，恰恰好是最合适的组合。

咬一口肉，再配上一大口米饭。肉香的余味还能再多吃一口。不知不自觉手中的饭碗就被清空了，肉却还剩下两三块。

“啊……”老太爷摸着自己的胃，发出一声满足的喟叹。

真是老了，年轻的时候就是再来三碗米饭他也能吃得下，现在还有剩下的肉，他却已经有了饱腹感。

老太爷一脸心碎地看着自己面前的汤盅。

里面那油亮的汤汁如果拿来拌饭的话，可想而知是种怎样的美味。可是限于他的身体状况，的确不能再多吃了。还得留点肚子吃点清淡的果蔬。

周毅在一旁叫道：“爷爷，您这汤喝不掉，就给我拌饭吧。我不嫌弃。”

老太爷吃饭是个讲究人，碰到过筷子的肉基本都被夹走了，周毅没觉得哪里不干净。主要是，他现在的经济情况，根本不容许他挑剔。

老太爷点了点头，让寥寥云再上点水果。

周毅已经打好饭，端过汤盅正要试试，后面寥寥云一把按住了他的手。

周毅抬起头委屈道：“不是吧，这也不行？我最近情况真的有限请谅解啊老板。”

寥寥云笑道：“汤的表面都是油，直接拌饭吃不大健康。我往里面丢几片菜叶，给你煮热再配饭吃吧。”

周毅差点跳起来，喜形于色道：“可以吗？老板你人也太好了吧！”

寥寥云说：“油麦菜可以吗？”

周毅：“好的好的！”

油麦菜还真就是要用重油炒出来才好吃，浓油赤酱地炖煮入味也不错。丢进去正好可以吸一吸表面的油，还能把直接拌饭会过咸的汤稀释一下。

寥寥云最后还是撇掉了一层油花，又往里面稍稍加了点水。

周毅从她手里接过。肉汤被收汁到只剩盘底的一层，油麦菜表面挂着红油。角落还有三块老大爷吃不下猪肉。

他直接把菜叶夹到喷香的米饭上，就着热气夹起一团，迫不及待地品尝起来。

这味道要清爽许多，口感也很爽脆，一口下去，别提有多美。

周毅认为它才是融合了所有精华的最终强者。

“好吃！”周毅感动道，“谢谢老板！”

寥寥云：“客气了。”

周毅又扒了两口，说道：“下次你给我爸送外卖，记得告诉他一声。他每天在网上炫富，但他儿子已经快穷死了，靠着吃别人的剩饭才能勉强度日。如果他还想有一个活着的继承人，请

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